高血糖會導致體內(nèi)環(huán)境紊亂，使得細胞不能正常獲得能量而經(jīng)常處于饑餓狀態(tài)、逐漸失去正常功能甚至加重病情。

　　但其實，糖尿病人可以和正常人一樣的喝牛奶、酸奶和奶制品來保證體內(nèi)蛋白質(zhì)的平衡。尤其是平日里糖尿病人對于畜禽肉類食物攝入量的控制，就更應該通過牛奶、羊奶來補充身體內(nèi)所必須的**、新鮮的蛋白質(zhì)。有研究稱，早上喝一杯250ml的牛奶或者在麥片中添加牛奶可以降低一整天的血糖水平，從而降低患2型糖尿病的風險。研究人員認為，牛奶中的蛋白質(zhì)釋放出可減慢消化速度的激素，從而帶來這一效果，同時也使人們感到不那么饑餓。

　　牛奶除含有**蛋白質(zhì)，還富含人體所必需的氨基酸，脂肪顆粒小，且呈分散狀態(tài)，消化吸收率高，還含維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分，牛奶中的鈣、磷與蛋白質(zhì)結合形成的酪蛋白膠粒，使這些礦物質(zhì)更容易吸收，所以牛奶不但適合普通人，也適合慢性病患者飲用，如糖尿病，高血壓等。研究發(fā)現(xiàn)，早餐喝牛奶能降低一天的血糖濃度，對2型糖尿病患者有益；平均每天28克酸奶，也就是兩湯匙的量，常年堅持糖尿病風險可以降低18%。

　　酸奶中的鈣元素有利于降低患2型糖尿病的風險。此外，酸奶中的乳酸菌不僅有利于延緩血糖上升，還有利于鈣、鎂等元素的吸收利用。喝酸奶飽腹感很強，喝酸奶之后，就算少吃點飯也不容易餓，因此，想減肥的糖友也適合飲用。

　　營養(yǎng)學家建議直接喝全脂酸奶。因為乳品脂肪含有一種叫做共軛亞油酸（CLA）的特殊脂肪酸，不僅可以預防糖尿病，還可以減少機體脂肪含量。如果只喝1杯的話，對全脂酸奶無須顧慮！

　　有的酸奶中加入了糖，但是與同樣數(shù)量的碳水化合物來比較，還是比米飯、饅頭的血糖上升速度慢得多。含糖酸奶的升糖指數(shù)是48，而白米飯是83.2、白饅頭是88.1。同時酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐后血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病患者判斷食物能不能吃的關鍵指標，血糖上升速度才是糖尿病人能不能吃的標準。

　　哈佛大學公共衛(wèi)生學院2014年發(fā)表的一項研究，把多達195000名受訪者的長期跟蹤調(diào)查數(shù)據(jù)綜合到一起，分析乳制品攝入量與患糖尿病風險之間的關系。結果發(fā)現(xiàn)，酸奶攝入量較高的人，無論年齡大小、體重高低、有沒有其他疾病風險因素，患2型糖尿病的風險都比很少喝酸奶的人明顯降低。

　　牛奶中含有4.6%左右的乳糖，乳糖本身消化速度就很慢，所含的乳蛋白有利于延緩食物的消化速度。而且，牛奶升糖指數(shù)只有28，如果把牛奶和糧食類主食一起食用，還能降低混合食物的血糖反應。

　　比如說，熱牛奶沖泡燕麥片與用開水泡燕麥片相比，餐后血糖上升的幅度會降低。只要一天之中的總熱量得到控制，用一杯牛奶來做加餐，能夠預防低血糖引起的饑餓和虛弱感，對維持血糖穩(wěn)定大有好處。

　　所以說：糖尿病人照樣可以放心的喝牛奶和酸奶，請高血糖的朋友們放心“食”用！